祛湿汤:土茯苓山药猪骨汤
来广东十年,饮食还是贵州习惯,煎炸有辣,自认为湿热跟我没关系。但是有娃之后很多自以为的习惯就要改一改了,总吹空调的,喜欢跟着我吃脆脆食物的娃也需要祛湿祛热一下。于是请教了买菜阿姨,教我煮了这款汤。阿姨说,小朋友太小了别放薏仁,寒底的人要把赤小豆先炒一炒。
祛湿汤:土茯苓山药猪骨汤需要的食材
- 茯苓
- 200克
- 赤小豆
- 150克
- 山药
- 200克
- 猪筒骨
- 500克
- 姜片
- 适量
- 料酒
- 适量
- 盐
- 适量
祛湿汤:土茯苓山药猪骨汤的做法与步骤
1. 筒骨冷水入锅,加姜片料酒。
2. 煮沸撇浮沫
3. 尽量撇干净一点,没有腥味。
4. 猪骨冲干净后重新入锅,加入土茯苓片(我拿纱布袋装起来了),山药段,赤小豆,姜片。
5. 加入清水煮沸
6. 再撇一次浮沫
7. 倒入砂锅
8. 隔水炖4小时(我选的骨头那一档)
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猪骨