蔬菜馒头
尝试了三种绿色蔬菜,青菜、菠菜、芥菜,它们都能让蒸熟馒头保持翠绿,加入胡萝卜和玉米面馒头口味清香回甜,松软可口,营养健康。家有小朋友不吃蔬菜试试这种方法保准管用😁
蔬菜馒头需要的食材
- 青菜叶
- 80克
- 胡萝卜
- 80克
- 面团材料:
-
- 温水
- 100克
- 糖
- 8克
- 安琪酵母
- 3克
- 面粉
- 250克
- 玉米面
- 50克
- 小苏打
- 1.5克
- 猪油
- 6克
蔬菜馒头的做法与步骤
1. 青菜洗净取菜叶,沸水中倒几滴油,放入青菜叶立即关火!翻面变软捞出
2. 胡萝卜切片切丝切细再剁碎,青菜剁细
3. 温水中放8克糖,3克酵母,酵母很快化开
4. 倒入面粉、玉米面、胡萝卜、青菜,上面放6克猪油、旁边放1.5克小苏打(小苏打溶于水面团揉的透)
5. 搅散成絮状
6. 面团揉透揉光滑,揉4分钟,盖布在温暖处或隔热水醒发至两倍
7. 醒发好的面团揉匀揉透,揉4分钟,分成大小均匀14个小面团
8. 小面团压扁,边沿往中间叠,然后收拢,双手将两个小面团滚圆
9. 双手将生胚团团圆,放进蒸笼间隔摆放,放进蒸锅隔热水二次醒发到1.4倍左右,然后将蒸笼端离蒸锅
10. 待水烧沸再端上锅,冒汽计时中高火蒸9到10分钟,焖三分钟即可!
11. 热气腾腾的馒头香气扑鼻而来
12. 之前的菠菜馒头
13. 芥菜馒头
小贴士
加小苏打馒头嚼起香,还能保持蔬菜翠绿色,焯烫绿叶菜时,沸水中加点油,菜叶下锅就关火!焯烫几秒变软立即捞出,馒头蒸熟能保持菜叶绿色和清香口感,馒头二次加热也不变色。
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猪油