红烧猪骨头
三斤猪骨头,二两小烧酒,成就人间美味用料简单,家常滋味,yyds
红烧猪骨头需要的食材
- 酱油
- 5勺
- 生姜
- 若干
- 蒜
- 5瓣
- 糖
- 3勺
- 葱
- 半根
- 大料
- 4个
- 白酒
- 1勺
- 盐
- 2勺
- 猪骨头
- 3斤
红烧猪骨头的做法与步骤
1. 将买来的猪骨头用开水煮一下,煮出血水,不往外冒血汁就可以了,捞出用凉水泡一下,多用凉水冲下,放在旁边备用
2. 准备调料,姜切块葱切段,姜大概半块,因为是煮东西,不需要切多精细
3. 热锅倒油,记得千万提前把锅里的水擦干,不然容易被烫哈
4. 先放入大料和姜,他们不怕炒糊,简单翻炒一下
5. 加入猪骨头🦴,不用翻炒不用担心会糊哈
6. 然后可以加葱和蒜,还有5勺酱油
7. 加入3勺白糖,2勺盐,1勺白酒
8. 加入凉水,至骨头的三分之二就可以,不用没骨头
9. 盖上锅盖,大火烧开后转小火,就开始煮啦,每隔五分钟记得翻一下锅
10. 肉快要熟的时候,转大火,如果不确定熟没熟,可以夹起来扒一下骨头之间还红不红,还有点红说明没有熟需要多煮会。要是熟了,把
11. 快熟了把葱和大料挑出来,可以扔掉,他们已经完成任务了。留下姜和蒜在锅里
12. 汤汁剩三分之一,开始翻炒收汁,如果喜欢多汁的可以多留点,差不多就可以出锅啦
13. 当当当,可以开动啦,味道不错
小贴士
放油的时候一定把锅擦干净了,不能有水。在煮的过程中,前期可以5分钟一翻锅,肉快熟的时候就得勤看看,只要不糊锅一切都是OK的。
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猪骨