豉香腰花
一直很喜欢腰花,只是不好买,超市冷冻的骚味又极重,今天刚好看到肉摊上还有两个腰子,果断买回来了。
豉香腰花需要的食材
- 猪腰
- 2个
- 姜
- 几片
- 盐
- 适量
- 料酒
- 适量勺
- 红椒
- 2个
- 蚝油
- 适量
- 豆豉
- 适量
- 八角
- 半个
- 香叶
- 2片
豉香腰花的做法与步骤
1. 去掉所有红色的和白色的筋,肉摊老板去得不干净,自己用刀片又去了一次。
2. 虽然挖得坑坑洼洼的,但基本没什么味道了。
3. 打花刀,切成自己喜欢的大小,清洗几遍,泡水两小时(中途换了一次水)
4. 加入蚝油、盐、料酒、酱油,抓匀腌制30分钟。
5. 锅里烧油,放入八角、香叶、姜片,炒香捞出。
6. 下入沥干水份的腰花,大火翻炒。这个时候会出很多水,可以把腰花盛出,水倒掉(怕有骚味)
7. 重新起锅烧油,加入豆豉、红椒翻炒,再倒入腰花翻炒两分钟。
8. 出锅装盘。
9. 加一个素菜一个汤,开饭!
小贴士
尽量用鲜腰花,冻腰花骚味重,而且口感不好。
分类关键词:
猪腰