1. 买回来的猪板油清洗干净

2. 改刀切小块尽量切均匀（也可以让买肉的老板帮忙切下）有这种小肉瘤的切掉不要（在我的认知里这个是不能吃的）

3. 猪板油冷水下锅  焯水二次处理把血沫和杂质逼出来放一小盖子的白酒 这里放白酒是为了压一压腥味

4. 血沫出来就捞出用清水洗干净沥干水分

5. 锅里放少许水 微开放猪板油跟生姜（生姜的作用跟白酒一样 也可以再放花椒八角香叶一点就够不能多 多了会有味道）小火熬

6. 15分钟左右这时候油还是奶白色的说明这时候水比油多 继续小火熬 时不时的翻动下 让猪板油受热均匀

7. 20分钟左右油开始熬出来了 继续小火慢熬偶尔翻动下 防止糊锅

8. 小火熬出来的油很清亮

9. 熬到猪板油变黄浮起就可以把油舀出来了

10. 熬到到这种程度就可以了  这时候也可以用结实的锅铲再用力压一压还是能逼出一点油

11. 两斤猪板油就一小碗的油渣 油渣可以拌白糖辣椒面炒菜或者包包子也是很好吃的

12. 最后很漂亮的成品 雪白雪白的猪油