老南昌猪油拌粉
上次出差路过江西,特地停留了一周时间在南昌和九江旅游,吃了非常多的南昌拌粉,太好吃了,临走买了一捆米粉回来,打算回家给自己做碗拌粉吃。正宗不正宗不知道,可是非常好吃,身边小伙伴也称赞连连🤓
老南昌猪油拌粉需要的食材
- 米粉
- 适量
- 酸豇豆咸菜
- 半袋
- 肥膘五花肉
- 100克
- 排骨
- 500克
- 小菜
- 三棵
- 香菜
- 1根
- 醋
- 2勺
- 生抽
- 2勺
- 老抽
- 1勺
- 香料若干种
- 几片
- 大蒜
- 6瓣
- 洋葱
- 1/4个
- 小米辣
- 1只
老南昌猪油拌粉的做法与步骤
1. 拌粉的主要底料:麻辣红焖排骨。排骨适量,火锅底料一点就行,葱、香叶、炖肉香料若干,花椒要多多的,香醋+生抽+老抽调汁
2. 上述食材一起放入电饭煲
3. 炖两个小时出锅,保温待用
4. 开始动手解决其他食材
5. 大蒜、小米辣、香菜切碎,青菜烫熟,待用
6. 洋葱切成条,猪肥膘切片,放在锅上炒,一定要小火慢炒,不断翻动谨防糊锅
7. 慢慢就出猪油了,继续反复煸炒,将洋葱和肥肉拷干,炒出来的油就是猪大油,非常细腻,拌饭拌粉特别香,对身体也好
8. 水沸后下入干米线,小火煮10分钟,关火焖5分钟,捞出来可以直接食用,或者喜欢凉拌就用凉水过一遍
9. 将上述待用食材根据自己的口味码到熟米粉上,开嗦!!
小贴士
炸花生、小香葱没买到,喜欢的可以自己加入,豇豆也可以是麻辣萝卜干,大家根据自己喜欢的添加
分类关键词:
猪油