朝鲜族凉拌猪耳朵
鲜族凉拌菜种类丰富,别具一格。尤其是这道洋葱拌猪耳朵,吃过的人都说好。分分钟秒杀那些红油猪耳、黄瓜猪耳,没吃过的按这个菜谱就可以做出正宗的鲜族风味,建议尝试。
朝鲜族凉拌猪耳朵需要的食材
- 卤猪耳朵
- 一对
- 洋葱
- 半个
- 色拉油
- 10克
- 生抽
- 少许
- 糖
- 5克
- 盐
- 8克
- 鸡精
- 3克
- 花椒油
- 1勺
- 辣椒油
- 1勺
- 细辣椒粉
- 1勺
- 香菜
- 1根
朝鲜族凉拌猪耳朵的做法与步骤
1. 卤猪耳朵切大薄片,片好后最好呈透明状。这是保证口感的关键。
2. 洋葱切成柳叶大小,撒上盐入底味,顺便杀一下水分。
切好的猪耳朵加入盐、鸡精、糖、生抽、细辣椒粉、色拉油、花椒油、辣椒油拌匀。
3. 把腌好的洋葱(去除水分)与猪耳朵充分拌匀,撒上香菜装盘。
4. 忍不住吃上一片,薄薄的,脆脆的,满满的胶原蛋白和软骨素。
5. 再来一片🤭
6. 好吃哭了。
小贴士
切的时候要切大薄片,这是考验刀工的时刻。细辣椒粉不能省略,生抽起到调色作用,放一点点就好。
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