猪骨鸡脚鸡汤,泡发鲍鱼仔
前几天炖红烧肉 加了泡发的小鲍鱼 稍微感觉有点硬,咨询了广东朋友说:最好在冷水泡了两天以后 再用鸡汤煮一下。煮鸡汤加上猪骨和鸡脚,汤味会更鲜美。今天爱学习的我就如法炮制了一锅汤,那个鲜香就不用提了😋 老母鸡可以撕肉吃,多余的小鲍鱼仔可以捞出冷冻保存,下次煲汤 烧菜,做佛跳墙,就可以直接使用了。给自己一朵小红花🌹
猪骨鸡脚鸡汤,泡发鲍鱼仔需要的食材
- 鲍鱼仔
- 30只
- 老母鸡
- 1只
- 猪骨
- 1000克
- 鸡脚
- 500克
- 姜
- 1块
- 葱
- 1根
- 盐
- 适量
猪骨鸡脚鸡汤,泡发鲍鱼仔的做法与步骤
1. 猪骨鸡脚冷水下锅焯水
2. 煮沸后换清水,放入葱姜。
3. 放入冷水泡了两天的小鲍鱼,去除胃囊。
4. 加入整鸡,大火煮10分钟,小火2-3小时(锅决定时间)
5. 鲍鱼软弹,浓汤鲜甜。
6. 小鲍鱼和浓汤凉了以后,🉑️分装冷冻保存,可以随时制做各种菜和汤。加入牛筋、猪脚、海参、干贝,鹌鹑蛋,鱼胶,花菇,大虾,西兰花🥦等材料,就是一锅全家福(佛跳墙)😋
小贴士
小鲍鱼冷水浸泡两天,做鸡汤肉汤的时候直接加入几粒,会使汤更鲜甜!
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猪骨