大肠好吃，但是处理起来却着实是件令人头疼的事情，刚好在超市看到了半成品的卤大肠，毫不犹豫的挑了两截。 这是一道超级下饭，重口味的菜。每次去外边吃饭都必点。 今天的做法是先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，这样口感会更好更香。喜欢的朋友可以试试。

1. 准备卤好的肥肠，冲洗干净。

2. 切段备用。

3. 青红椒、洋葱洗净切块备用。

4. 起锅热油，倒入切好的肥肠炒至出油表面微微焦黄，捞出备用。

5. 锅内倒入青红椒和洋葱，用锅内的余油炒出香味。

6. 倒入肥肠继续翻炒。

7. 依次放入料酒、生抽、鸡精继续翻炒均匀。

8. 出锅装盘。