酸菜肥肠
家乡的味道,酸菜肥肠,过年餐桌上的一道美食
酸菜肥肠需要的食材
- 肥肠
- 400克
- 腌白菜200克
-
- 蚝油
- 勺1
- 姜
- 2片切碎
- 蒜
- 瓣3切碎
- 白醋
- 半勺
- 生抽
- 1勺
- 白糖
- 半勺
- 大蒜苗
- 2根
- 小红尖椒
- 2个
酸菜肥肠的做法与步骤
1. 姜,蒜切粒,小米椒切小段备用
3. 腌白菜切碎备用
5. (新鲜肥肠买回来用盐,淀粉搓洗表面后翻面把内肠中的油摘去干净后再盐,淀粉,少许白酒搓洗干净,再翻过来搓洗干净,锅内放水,放大肠,料酒,姜片,葱段,八角,花椒,烧开后放少生抽,少许老抽上色即可)切小段,青大蒜分别切小段备用
7. 调料,生抽1勺,耗油1勺,白糖小半勺,白醋小半勺,少许盐,盐也可以不放,加水调匀备用
9. 油入锅,加姜,蒜爆香
11. 倒入肥肠翻炒变色
13. 倒入腌白菜炒匀,人红尖椒和蒜白炒香
15. 倒入调汁翻炒至收汁撒入蒜花炒匀即可
17. 色香味俱全的酸菜肥肠就做好了
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