西红柿猪腰汤
婆婆教我做的快手汤,腰子处理比较麻烦,其他步骤都很简单。
西红柿猪腰汤需要的食材
- 猪腰
- 4个
- 姜
- 几片
- 西红柿
- 3-4个
- 盐
- 适量
- 糖
- 适量
- 白胡椒
- 适量
- 麻油
- 两滴
- 食用油
- 少许
- 平菇
- 四五朵
西红柿猪腰汤的做法与步骤
1. 腰子沿着厚度方向对半切
2. 去掉中间的白色部分,细致活,拿小刀比较好控制。
3. 切刀花,3-4厘米一块。切完泡水中,泡掉部分血水
4. 锅里加水,烧开后,下腰子,再次烧开5秒即捞出,不要焯太久,否则腰子容易老。捞出后可以用热水略冲一下。
5. 生姜切丝,西红柿切片
6. 另起一锅,加食用油适量,烧六成热后,入姜丝稍微翻炒,再下西红柿,翻炒至出大量西红柿汁后,加清水和平菇。如图
7. 水开后加入腰子,加盐,糖,白胡椒和麻油调味,再次烧开,煮沸10秒即可。
小贴士
平菇撕成条后加入,加了平菇才是经典的婆婆手艺的味道,这次做的图片里没有平菇所以没加
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猪腰