嫩滑多汁的爆炒腰花～的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

嫩滑多汁的爆炒腰花～

昨天就很想吃的炒腰花！还因此买了腰花的配菜，机缘巧合做了猪肝哈哈哈哈哈！今天又去买了，买到了！开心！

嫩滑多汁的爆炒腰花～需要的食材

嫩滑多汁的爆炒腰花～的做法与步骤

1. 准备猪腰两个

2. 从中间片开，片去里面的筋膜和腰臊

3. 打麦穗花刀，先斜刀切一波，间隔约2到3毫米，不要切断，切完之后将猪腰转45度左右，直刀继续切，间隔还是2到3毫米，切个四五刀可以直接切断～（我技术比较差，大家随意哈哈哈）

4. 大概切成这样就可以了

5. 流水抓洗腰花几次

6. 根据上文的比例放入腌料，抓匀腌制

7. 准备辅料和碗汁，葱姜蒜干辣椒切小粒，青红椒洋葱切块，根据比例怼一个碗汁儿

8. 放入较多的油，七成油温放入控干水分的腰花滑炒七八秒，表皮变色立刻盛出

9. 腰花盛出控油，备用

10. 锅内留底油爆香葱、姜、蒜和干辣椒

11. 炒出香味后，下入青红椒和洋葱翻炒

12. 炒至辅料软身，怼入碗汁

13. 料汁收紧之后投入腰花，大火迅速翻炒

14. 汁水包裹住食材即可关火盛出

15. 可以吃辽！

小贴士 1.打花刀全凭个人喜好和技巧，意思到了就行2.和炒猪肝真的差不多哈哈哈哈3.我喜欢汁水多一点的版本，如果不喜欢的话可以再下入碗汁之后多收一会再放腰花4.腰花的配菜也可以变化，木耳啊胡萝卜之类的都okk

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