宁远特色，暂时没有在其他地方吃过辣椒菜，更没有吃过猪皮辣椒菜。辣椒菜是超级下饭并且不腻的，学会了以后特别实用，只需要电饭锅煮饭的时候放进锅里蒸熟就可以，你都不需要炒锅就可以吃美美的饱饱的一餐啦。今天刚好有猪皮，拿回来全程看着妈妈弄好了，记录下这个步骤，以后想吃就可以自己弄了

1. 准备新鲜猪皮两斤

2. 让老公用煤气枪烧干净

3. 拿回家给妈妈，妈妈倒进水盆，把那些黑色的焦皮全部刮干净

4. 刮干净之后放水冲洗

5. 冲洗

6. 继续冲洗

7. 洗干净捞出来

8. 切片，疯狂撒盐

9. 撒盐拌匀

10. 感觉撒盐第一次撒了十秒。这是第二次又撒了五秒。难怪辣椒菜下饭了

11. 倒入高度白酒，100毫升装，倒了四分之一

12. 56度白酒

13. 白酒倒入后继续拌

14. 拌好了常温放置，她放进了我的烤箱，没别的，烤箱没通电，她只是觉得里面干净又不落灰

15. 常温放两天后，倒出多余的水，拌上辣椒粉。

16. 嘱托

17. 小技巧