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皮冻
皮冻需要的食材
  • 猪皮
  • 500克 
  • 8片 
  • 八角
  • 4个 
  • 5克 
  • 料酒
  • 30克 
  • 生抽
  • 20克 
  • 热水
  • 2500克 
  • 一根 

皮冻的做法与步骤
1. 开水煮开捞出泡凉水


2. 挂去油


3. 切条


4. 再次放入热水中煮开


5. 放碱面或盐多搓几遍,再洗几遍,洗净过凉水去浮油


6. 大料葱姜料酒盐开水,放入老式电饭锅中反复煮至保温,一般三个程序,直至浓稠


7. 三盒


8. 很好


9. 这个是上锅蒸2.5小时的,2倍多一点的水,只放料酒,葱姜大料,一点盐


10. 蒸好后,捞出肉皮,烧开撒蛋液,再稍微放一会放入焯好的西兰花和胡萝卜丝,冰箱冷藏一夜


11. 颜值担当


分类关键词: 猪皮
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