大肠这东西没结婚前没吃过，感觉臭臭的还油腻。谁知道这道菜在老公家很受欢迎。逢年过节必备的一道菜，三岁的闺女也喜欢吃。这次从老家带来了一点，今天拿出来烧一下。

1. 大肠是老家奶奶处理好的，我拿出来把里面没清理干净的油脂都撕掉，然后热水清洗干净备用。我看老家奶奶处理大肠都是给翻过来，肠子里面的东西去掉，然后用白醋和盐使劲抓洗，多洗几遍。然后放锅里煮烂，等放凉了再切成小段就好了，这样子很方便，冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来就可以烧了。

2. 配菜切好备用

3. 锅中油热，把调料部分倒进锅里爆香

4. 大肠倒进去翻炒。

5. 沿着锅边倒入料酒，再加点生抽耗油老抽

6. 加点水炖一会，这一步要看大肠前期处理的程度，炖至能咬动就好，也不能太烂了，没有筋道也不好吃。

7. 加入配菜翻炒

8. 配菜炒至断生，加入盐鸡精调味

9. 装盘