爆炒肥肠
寒冷的冬夜又一道下饭菜-爆炒肥肠
爆炒肥肠需要的食材
- 肥肠
- 500克
- 皱皮青椒
- 1个
- 大红椒
- 1个
- 中等个头洋葱
- 半个
- 小葱
- 适量
- 料酒
- 2勺
- 红油豆瓣酱
- 一大勺
- 生抽
- 适量
- 老抽
- 适量,可以少放点
- 生姜
- 适量切片
- 大蒜
- 四五瓣
- 小米辣
- 适量
- 盐
- 适量
爆炒肥肠的做法与步骤
1. 超市买的已经初略洗过的肥肠,可以拿面粉里里外外搓洗一遍,肥肠翻面扯掉一部分的肥油,冷水入锅,水开后煮25分钟左右
3. 肥肠切段,所有配菜切段,起油锅放肥肠段先干煸出油,然后盛出,接着放红油豆瓣酱炒出红油,然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香
5. 加入洋葱青红椒片翻炒,接着倒入煮好的肥肠段翻炒
7. 加料酒,生抽老抽,盐,翻炒均匀,所有食材熟了即可出锅
9. 出锅前加葱花段,当当当,米饭杀手~爆炒肥肠!!!
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