肥肠面,红烧肥肠面
我比较喜欢吃肥肠,老公又比较喜欢吃面条,但是外面的肥肠总觉得不干净,所以一般想吃了都是自己买回来做
肥肠面,红烧肥肠面需要的食材
- 肥肠
- 2斤
- 干辣椒
- 6个
- 姜
- 6片
- 花椒
- 20粒
- 冰糖
- 4粒
- 料酒
- 2勺
- 老抽
- 1勺
- 大葱
- 1根
- 火锅底料
- 半包
- 盐
- 适量
- 八角
- 4个
- 桂皮
- 半块
- 丁香
- 6粒
- 香叶
- 4片
- 草果
- 1个
肥肠面,红烧肥肠面的做法与步骤
1. 肥肠买回来先用清水浸泡30分钟,然后倒入面粉,小苏打粉,白醋,料酒,盐巴,揉搓15分钟左右,洗干净
2. 汆水10分钟后捞出冷水冲洗
3. 切断,翻过来去掉多余的油
4. 切成小块
5. 把以上所有材料倒进电高压锅,倒电饭锅三分之一的水,按煲鸡键等它跳键
6. 跳键以后焖10分钟,再把气放掉(注意,放气的时候用湿毛巾盖住出口,把气阀拨到放气的位置)
7. 锅里加入清水煮面条,碗里调上自己喜欢的口味,把煮熟的面条捞进去,最后把肥肠舀上去,撒葱花开吃
小贴士
洗肥肠的时候记得戴上手套
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肥肠