熬猪油
猪油的用处很多:烧汤、炒素菜,还有好吃的猪油版桃酥……熬一小盆猪油,备用吧!
熬猪油需要的食材
熬猪油的做法与步骤
1. 猪板油温水洗净。
选购厚实、板扎的猪板油哦!
2. 切小块,放入锅中加清水,刚刚到板油的位置即可。
3. 盖上锅盖,开大火煮开,换中火继续加盖煮。
熬煮的过程中,足够烧半锅开水,把菜板、菜刀、盆子洗了,哈哈哈哈哈!
4. 准备装猪油的大盆,洗净擦干水份,放10来颗花椒。
5. 中途揭盖翻一下,同时观察熬煮出来的水的颜色:白色的就是水份还没有熬干,透明的就表明水已熬干。
水变透明了(其实透明的,就是液态猪油),就把火调到最小,可以慢慢往盆里舀猪油了。
6. 用锅铲或者大勺,一勺一勺往盆里舀猪油。
7. 舀出来,用漏勺过滤到盆里。
慢慢舀,别烫着了。
8. 直到把猪油全部舀出,锅里只剩油渣,关火。
9. 得到一盆液态的猪油。
放着别动(防止烫伤),让它自己凝固。
10. 中午熬好的,傍晚就凝固得很好了!
11. 熬出来的油渣别扔了,拿个碗装起来。
12. 油渣吃法一:撒上白糖,拌一拌,童年的味道!
13. 油渣吃法二:炒素菜放一点。
14. 油渣吃法三:烧汤放一点。
小贴士
注意,别烫着了。
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