虾酸牛肉的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

虾酸牛肉

贵州特色小吃主料：牛肉500g、肥肠300g辅料：油适量、色拉油、盐1勺、花生米适量、芹菜6根、蒜苗适量、大蒜5g、姜5g、薄荷适量、香菜适量

虾酸牛肉需要的食材

虾酸牛肉的做法与步骤

1. 1.将牛肉切成条状，倒入色拉油，腌一小时，备用。

2. 2.冷油炸花生米，小火，花生米炸好后捞出来备用。

3. 3.在锅中倒入油，放入切好的肥肠，爆炒一会后捞起备用。

4. 4.继续放入牛肉，香菜爆炒至牛肉变色，捞起来备用。

5. 5.另起一锅，锅中倒入油，放入切好的蒜瓣和姜片，炒出香味，依次放入芹菜，蒜苗，翻炒至稍稍变色。

6. 6.倒入三分之一的虾酸，继续翻炒均匀，放入花椒、薄荷翻炒均匀。

7. 7.依次再倒入爆好的牛肉，肥肠，继续翻炒，可以加适量的盐，在锅底垫上切丝的白萝卜，然后倒入炒好的虾酸牛肉。

8. 8.最后在最上面铺上薄荷和大蒜苗，再撒上花生米就可以开吃了，吃的时候要开小火一直煮着吃，这样才更好吃哦。

小贴士 1、虾酸可以在网上买到。2、吃虾酸牛肉一定要放薄荷哦。3、虾酸已经有咸味了，所以放盐的时候要尝一下。4、牛肉泡在油里面是为了锁住牛肉的水分，让牛肉更鲜嫩，炒牛肉的时候油也要稍微多一些，牛肉炒到七八成熟就可以了，炒太老就会口感不好吃哦

分类关键词：肥肠