【电饭煲靓汤】奶香椰汁猪肚鸡汤
老火靓汤，一直是广式精髓对猪肚鸡第一份热爱源自「捞王火锅」对猪肚鸡第二份热爱源自「隔壁邻居」终于，我也「克服」了一个新食材.汤品色泽诱人，拥有黄金鸡的油亮、牛奶的纯白口味香浓清甜，拥有椰汁水的甜美、猪肚鸡的鲜美开来get你的奶香椰汁猪肚鸡汤 .以下食材均源自「某咚买菜」
【电饭煲靓汤】奶香椰汁猪肚鸡汤需要的食材
- 温氏冷鲜黄油母鸡半只
- 500g
- 苏食冷冻猪肚
- 450g
- 味满分姬松茸参片汤料
- 55g
- 味满分地中海柠檬黑胡椒海盐粒
- 少许
- 蒜
- 1头
- 姜
- 1块
- 葱花
- 少许
- 盐
- 6勺
- 白醋
- 6勺
- 料酒
- 6勺
- 面粉or淀粉
- 小半碗
- 牛奶
- 250ml
- 椰子水
- 250ml
【电饭煲靓汤】奶香椰汁猪肚鸡汤的做法与步骤
1. 准备主料：
温氏冷鲜黄油母鸡半只 500g
苏食冷冻猪肚 450g
味满分姬松茸参片汤料 55g
.
食材均源自「某咚买菜」
2. 味满分地中海柠檬黑胡椒海盐粒备用
3. 冷水解冻猪肚
4. 温氏冷鲜黄油母鸡切块，浸泡
5. 将味满分姬松茸参片汤料拆开，备份
6. 姜切片、蒜剥皮
7. 冷水下锅，加入切块黄油母鸡，2勺料酒、2勺醋、姜片2片、蒜头2粒
8. 煮开，撇去浮沫，洗净，在冷水中浸泡
9. 将解冻的猪肚，加入面粉or淀粉、白醋，反复搓洗几遍，可以适当去掉猪肚上未清理干净的白油，在流水下多次冲洗
10. 冷水下锅，加入洗净的猪肚，2勺料酒、2勺醋、姜片2片、蒜头2粒，煮沸至变色捞出
11. 煮好的猪肚过凉水浸泡至冷却后切条
12. 电饭锅中放入冷水浸泡的鸡块
13. 铺上切条的猪肚条
14. 铺上味满分姬松茸参片汤料
15. 加上剩下的姜片、蒜头，足量水、料酒、醋，炖煮2h
16. 在最后30min，加入椰子水+牛奶
17. 起锅前10min加入3-6勺盐调味
18. 撒上葱花及现磨味满分地中海柠檬黑胡椒海盐粒
19. 一份汤鲜唯美，色泽诱人的奶香椰汁猪肚鸡汤就完成了
小贴士
1、猪肚可以买市场新鲜的，但是一定要反复搓洗干净2、汤料包可以自配，我比较热爱买【味满分】汤料包，干净、配料齐全3、椰子水，可放可不放，如果有椰肉条口味更棒4、牛奶，可放可不放，是为了增味，调色，让汤品更加奶白，非常重要的是，在快起锅时放，一方面牛奶煮久了，营养流失；另一方面，牛奶和盐集合，破坏了蛋白质成分，会凝结成絮状，让汤品不清亮，看起来浑浊6、如果加牛奶，盐可以后放调味7、胡椒可放可不放，但是放胡椒更香，我喜欢「味满分地中海柠檬黑胡椒海盐粒」，带着柠檬清
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猪肚
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