1. 买来新鲜带余温的肚肚

2. 将粘连的脂肪去除干净，用盐、料酒反复揉腻，有面粉的可加点帮助清洗

3. 洗干净后加水、生姜、香葱、料酒放高压锅上气压12分钟

4. 大蒜剥皮洗净，辣椒切丝备用

5. 压好的猪肚切筷子粗的丝备用

6. 起锅烧油，大蒜子爆香

7. 倒入猪肚翻炒一下，放入辣椒丝，放盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精调味翻炒

8. 倒入高压锅里的部分汁水，待收汁即可出锅

9. 一道美味又营养的家常菜就这样做好了