简单快手版厦门沙茶面、沙茶汤
厦门最特色美食之一就是沙茶面了,但个人不喜欢很浓稠的汤底,喜欢清爽点,只能自己煮了,而且自己煮的料多多😋😋😋
简单快手版厦门沙茶面、沙茶汤需要的食材
- 大蒜
- 6瓣
- 沙茶酱
- 3~5勺,3个人的量我用3勺。
- 豆芽
- 1撮
- 猪肚
- 适量
- 小肠
- 适量
- 猪肝
- 适量
- 米血
- 适量
- 鲜虾
- 适量
- 午餐肉
- 适量
- 丸子
- 适量
- 豆腐
- 适量
- 冰糖
- 2小块
- 盐、鸡精
- 少许
- 高汤或水
- 适量
- 牛奶
- 1包
简单快手版厦门沙茶面、沙茶汤的做法与步骤
1. 把米血、豆腐煎熟。蒜头切成蒜蓉压成蒜泥。
2. 小肠和猪肚用高压锅煮熟捞出切成块,猪肝泡水半小时,其间常换水,加少许地瓜粉抓一下洗净,焯水烫熟捞出沥干备用。
3. 鲜虾洗净。
4. 热油,加入3勺的沙茶料理酱,不是市场卖的沙茶酱哦。
5. 如图,类似浓缩的沙茶汤底,这是小区团购的,网购应该能买得到。不是火锅沾调料的沙茶酱哦,别买错了,是煮沙茶面的沙茶料理酱,自己都快被绕晕进去了😂😜。
6. 把酱炒香。喜欢浓稠的可以加入花生末或花生酱一起炒香,喜欢清淡点就少放或不放花生酱,感觉浓稠的汤底比较适合冬天😄
7. 加高汤或水,倒入1包牛奶煮开。放入豆干、猪肚、小肠,米血,盐、冰糖、鸡精。汤煮开后放入鲜虾。
8. 虾熟后捞出,才不会煮老了,其他加进去的材料不用捞出,多煮一会儿入味。
9. 再把容易熟的料加入煮开,关火。沙茶汤好了,冬天就整这样一锅沙茶火锅,一边吃一边烫,别提多过瘾了。
10. 另备一囗锅把水烧开,放入面条煮至快熟时,放入青菜或豆芽焯水一下。
11. 捞出装入碗中。
12. 把想加的料,装入碗中。
13. 淋上沙茶汤。
14. 放入蒜泥即可。
15. 我是用这种拉面煮比碱面好吃。
16. 在步骤6加1勺这种沙茶粉更加入味好吃。
小贴士
炒酱时喜欢浓稠可加入花生末,会更香更浓郁,我个人喜欢清爽点的汤头所以没加。自己喜欢的什么料,都可以加,只要你喜欢,最近还有豪华版的龙虾沙茶面、鲍鱼沙茶面。冬天用沙茶汤当火锅底,如图9,一边吃一边烫别提有多惬意了😋😄😄
分类关键词:
猪肚