1. 苦菜一把

2. 叶子摘下来，梗扔掉。

3. 罩水，把水分挤出来，切小断，放淀粉，拌匀

4. 搓成苦菜丸子。

5. 大肠用淀粉和盐洗两三遍，冲洗干净。再加适量淀粉，搅拌均匀，备用。

6. 锅里放油，炒葱花，加入适量水，水开后放入大肠（已在大肠里加入适量淀粉），煮一会儿，再加入苦菜丸子。煮熟，加盐，出锅。