干煸肥肠
夜宵搭档、下酒神器、快手菜。味道和饭店一毛一样呢,跟着菜谱来你也可以做出媲美大厨出品。
干煸肥肠需要的食材
- 肥肠
- 500克
- 花椒
- 50粒
- 生抽
- 3勺
- 蚝油
- 1勺
- 干辣椒
- 若干个(辣度自己掌握)
- 蒜苔
- 1把
- 青红椒
- 2个
- 洋葱
- 半个
- 大葱
- 半根
- 姜
- 几片
干煸肥肠的做法与步骤
1. 熟肥肠500g,切段备用。熟菜店或者菜场均有已熟卤制肥肠,买现成的大大减少自己制作的过程。因为生大肠处理起来实在太累人了,对于时间紧的年轻人买熟食不失为一个偷懒的好办法。嘻嘻。
2. 蒜苔、青红椒、大葱切段切片,洋葱切丝,配菜量比较多没有放进盆子里未入照。
3. 干辣椒切段备用。
4. 热锅热油下已切好的肥肠干煸,一则把肥肠里的油煸出来,二则部分外皮煸的微微焦干,吃起来更香,口感也更丰富。肉眼可见表皮焦黄即可盛出备用。
5. 油锅内倒入配菜煸炒,蔬菜炒1分钟断生,再倒入煸好的肥肠、加入干辣椒,姜片,加生抽,蚝油,快速煸炒出锅。
6. 无需太多配料,一到下酒好菜即可上桌。
7. 老公喝酒我喝可乐,干杯🍻。一道家常小菜抚慰一下平凡的小日子。
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