高压锅版肉皮冻
这款肉皮冻做法简单,节约时间,口感QQ弹弹。可放室温正常冷却也可以放冰箱冷藏一下凝固会更快。
高压锅版肉皮冻需要的食材
- 猪皮
- 250克
- 水
- 500克
- 料酒
- 两勺
- 姜片
- 适量
- 葱段
- 适量
- 南瓜
- 少许
- 盐
- 适量
高压锅版肉皮冻的做法与步骤
1. 将猪皮放在锅里加水没过肉皮,再加姜片,葱段,料酒焯水煮制猪皮用筷子能扎透就行,不用时间太长。然后捞出来剃掉肥油,两面刮洗干净,拔掉猪毛备用。
2. 改刀设成细丝,也可以用厨房剪刀剪成丝比较方便。
3. 加入食盐。
4. 用手反复抓洗。
5. 用清水洗净,再次放盐抓洗。
6. 再次清洗,反复揉搓清洗直至洗到水清澈透明没有油花为止。
7. 一次性可以多买点肉皮,收拾好以后按照自己一次能吃完的量分装好冰箱冷冻,随吃随取出来做很方便。我都是一斤一份分装好的,也可以减半250克分装好。
8. 250克清洗干净的肉皮放入高压锅,加入洗净的南瓜块适量,最后放入500克清水。
9. 盖上盖子上汽十分钟后关火,自然冷却后打开盖子,这时候肉皮已经软烂了。
10. 我是用料理棒直接在锅里把肉皮和南瓜搅碎的。
11. 倒在容器里打去浮沫,放在阴凉处冷却凝固。
12. 将凝固好的皮冻边缘轻轻按压,使其与容器分离。
13. 很轻松的就能将皮冻脱模了。
14. 韧性很好,很Q弹。
15. 自己做的皮冻干净卫生,吃着放心,口感也超级棒。
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猪皮