1. 草莓洗净去蒂榨汁不要加太多水打成泥状

2. 草莓泥加入糖和柠檬汁小火加热至70℃

3. 过滤一下草莓籽和泡沫

4. 加一片冷水泡软的吉利丁片搅匀

5. 25g牛奶加热加入一片泡软的吉利丁片搅匀

6. 50g酸奶加15g玫瑰糖浆搅匀

7. 100g淡奶油打发至有清晰纹路加入混合好的牛奶和酸奶液搅匀

8. 用冰淇淋机把草莓液打成糊状没有可以手打就是比较累这步应该是为了成品卷起来的时候不容易裂

9. 找一个圆柱形模具可以是化妆包笔袋包上保鲜膜先在内侧刷一层牛奶液体

10. 铺一层草莓液用针筒不规律的打些牛奶液没有针筒可以用裱花袋剪小一点的口

11. 再铺一层草莓液

12. 再铺一层牛奶液重复至装满最后牛奶液封层

13. 放入冰箱冷冻24小时以上找东西挤着点定型不然液体很重一松手就不是圆柱形了

14. 冷冻好后脱模一大块“牛肉”就做好了

15. 原作者刀功不好所以买了切片机刀工好的可以直接切

16. 要切薄一点

17. 切好之后卷一下