冬季暖身丨平菇肥牛面
冬季暖身丨平菇肥牛面需要的食材
- 平菇
- 170克
- 肥牛卷
- 200克
- 面条
- 160g
- 鸡蛋
- 2个
- 料酒
- 1勺
- 葱
- 1小段
- 蒜
- 4瓣
- 小米辣
- 3个
- 生抽
- 2勺
- 蚝油
- 1勺
- 辣椒粉
- 半勺
- 辣椒面
- 半勺
- 辣椒油
- 2滴
- 橄榄油
- 少量
冬季暖身丨平菇肥牛面的做法与步骤
1. 肥牛卷洗净血水备用
2. 平菇洗净,冷水下锅,水沸腾后捞出
3. 放入肥牛卷,加入料酒,变色即捞出
4. 过几遍冷水,沥干
5. 热锅,放入少量开水,倒入鸡蛋,盖盖子焖凝固,少量多次加水,焖五分钟左右捞出
6. 备用
7. 葱,小米辣,蒜剪成段,加小半勺辣椒面
8. 热锅加入少量橄榄油,油热后爆香葱蒜辣椒面小米辣,加入平菇翻炒,加入肥牛卷翻炒
9. 加入热水,两勺生抽,一勺耗油,半勺辣椒粉,两滴辣椒油,大火烧开
10. 加入面条,中火盖盖子焖3分钟
11. 开盖,加入水蒸荷包蛋,煮30秒
12. 出锅(自己又加了点菠菜~)
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肥牛