说到猪肚，相信懂吃的小伙伴们肯定都吃过。肉质坚韧弹牙，鲜香入里，是一种不可多得的美味食材。除此之外它还具备丰富的营养价值，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素、蛋白质、脂肪等成分。

1. 猪肚剪开后洗去秽物，用清水反复清洗次。

2. 起锅烧水，将猪肚冷水下锅，放入生姜块，等到水煮开后捞出即可。

3. 焯水过后，用剪刀剪去猪肚表面白色的凝结物，随后将猪肚放入高压锅，加入生姜、大蒜、桂皮、八角、花椒等香料，倒入适量清水，焖煮大约30分钟。

4. 猪肚卤好以后，切成大约1厘米宽、3厘米长的段状，青椒与红椒切成合适大小备用。

5. 倒入青椒与红椒，翻炒大约3分钟，加入1勺食用盐，延锅边倒入料酒后，倒入猪肚。

6. 翻炒大约3分钟后，即可盛出锅享用。