猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒味，我是很喜欢这个汤，特别的补胎，因为怀孕的关系，特别加入了花胶跟改良了其他药膳。

1. 猪肚买回来洗干净，用流动水冲洗一下，用盐反复搓，换水然后用醋搓，换水放面粉洗，再换水用醋洗，基本干净没味道了。盐要多，醋要多，面粉要多，就很快洗的干净，反正我洗一个猪肚就10来分钟，记住必须两面洗干净

2. 放姜片，八角，水，煮猪肚大概10分钟，因为洗得比较干净，你看都没什么杂质，飞水的目的是去除一下味道

3. 洗干净的猪肚如图

4. 清洗干净，切块，孕妇的话，怎么方便怎么来，我觉得这样切好了再煮挺好的，不影响口感

5. 鸡肉切块备用

6. 药材洗干净备用

7. 鸡，猪肚，药材全部倒锅里

8. 花胶洗干净备用

9. 水，鸡，猪肚，花胶，药材全部一起煮，大火煮开，小火炖40分钟就可以吃了，如果鸡比较嫩的话建议先煲花胶，猪肚药材15分钟，鸡后下煲25分钟左右口感会比较好

10. 枸杞最后5分钟下

11. 猪肚很好吃，配点辣椒蒜蓉开胃

12. 小鱼胶适合煮一家大小的汤，随便抓一把

13. 90头的黄花胶也不错👍