原创菜谱金鲳鱼特鲜做法的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

原创菜谱金鲳鱼特鲜做法

金鲳鱼（Trachinotus ovatus）学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。

原创菜谱金鲳鱼特鲜做法需要的食材

鲳鱼或黄花鱼
1条
羊肉或猪五花肉或猪皮
100克
姜
3片
葱
半根
料酒
1勺
蒜
4瓣
:开水
未过鱼的量
生抽
2大勺
盐
1勺
老抽
半勺
宝泉大豆酱
1勺
干辣椒
3个
青红椒
各一根
花椒粒或麻辣粒
5克
八角
1个
鸡粉
半小勺
香菜
一根
白糖
1勺
香醋
1勺
十三香
半小勺
玉米油
3大勺
小米辣
2个

原创菜谱金鲳鱼特鲜做法的做法与步骤

1. 先将鱼的腹部斜着切几刀，以便入味。

2. 材料，葱、姜、蒜、羊肉或五花肉椒，青红辣椒，小米辣、干红辣椒。

3. 锅内放油。把鱼煎两面金黄。放入羊肉或五花肉。干辣椒小米辣，放入葱，姜。

4. 放入调料，八角，花椒或麻椒粒，料酒，香醋，白糖，黄豆酱，生柚，老抽酱油少许，十三香。最后放入开水，水量淹没鱼就行。炖鱼开锅后用小火，炖45分钟至50分钟，汤汁粘稠，放入青红椒，大蒜，鸡粉。

5. 出锅之前放入青红椒，蒜末香菜。

6. 出装装盘实在太香了，严格按照菜谱做，就能做出美味的菜肴

小贴士鲜”字拆开来看就是鱼和羊，其实鱼和羊一起烹调不仅味道非常鲜美，而且营养上也十分互补，是一道秋冬季节滋补的时令好菜。鱼肉和羊肉都比较细嫩，营养丰富，从营养角度看具有互补性；而且鱼肉大多性温、性寒，而羊肉性热，二者结合更适宜秋冬温补。黄豆酱选择不甜的，炖鱼用开水，容易入味，喜欢吃羊肉的，可以用羊肉炖更鲜，用猪皮和五花肉炖，鱼和肉味道香浓，两种都可以试一下，

分类关键词：猪皮