老天津卫的猪皮辣豆
简单易做 营养丰富 是天津卫人的下酒菜
老天津卫的猪皮辣豆需要的食材
- 猪皮
- 越多越好
- 黄豆
- 两把
- 青豆
- 两把
- 土豆
- 一个
- 花生（用水泡去掉紫衣）
- 50克
- 香干
- 一两块
- 胡萝卜
- 一根
- 八角
- 一个
- 香叶
- 两片
- 葱姜
- 少许
- 干辣椒
- 两个（喜欢吃辣的可多放）
- 料酒
- 三勺
- 白酒
- 一勺
- 白糖
- 三克（因为肉皮少所以放的少）
- 酱油
- 两勺
- 鸡精
- 少许
- 盐
- 适量（看猪皮的多少）
老天津卫的猪皮辣豆的做法与步骤
1. 猪皮洗净放冷水里煮开放少许料酒
3. 水开后捞出猪皮挂去多余的油脂
5. 然后切丁
7. 像炖肉一样炒糖色
9. 给肉皮上色放酱油料酒白酒八角香叶葱姜干辣椒
11. 放水 水开后撇去浮沫再煮会儿把香料看出然后大伙煮20分钟
12. 放水 水开后撇去浮沫再煮会儿把香料看出然后大伙煮20分钟
13. 煮肉皮的时候把配料都切丁黄豆青豆煮熟（因为没有青豆了用豌豆代替）由于本人不太吃胡萝卜的味道把配料过了下油一般可省略
15. 煮20分钟后倒入配料再煮5分钟放鸡精盐香油出锅（注意水的多少一定要没过食材）
17. 装容器里放凉凝固够切块食用
小贴士
这道菜很简单就是由于材料不足没放花生和土豆有食材的要放全猪皮多的情况下可多放些水
分类关键词：
猪皮
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