冬至快乐😊-猪肚鸡汤
爱吃的女人是不在乎麻烦不麻烦的,比如做猪肚鸡,哈哈哈,冬至快乐!
冬至快乐😊-猪肚鸡汤需要的食材
- 市场买的猪肚(约2.5斤)
- 一个
- 鸡
- 半个
- 胡椒
- 适量
- 淮山
- 一根
- 枸杞,黄芪,玉竹,白果
- 适量
- 红枣
- 8颗
冬至快乐😊-猪肚鸡汤的做法与步骤
1. 市场新鲜猪肚是带2段肠的,还带肉筋膜一大块,切断肠,肉筋膜,剪开肠,用水龙头冲洗猪肚。
2. 添加3,4勺盐,把肠,猪肚,肉筋一起揉搓,猪肚翻面洗一次,那个脏水,洗的好有成就感。
3. 倒掉脏水,清水冲洗2遍,再加面粉洗,重复步骤2
4. 加料酒洗
5. 加醋洗
6. 这样一轮基本差不多,我又多加了盐2次,面粉2次洗,盐洗出来脏水的效果最明显。
7. 去除油沫。猪肚,肠,筋膜肉上的油,大块的切,小的刮,弄干净。这一步也很费时间。
8. 加适量料酒,姜2,3片焯水。水开,先放猪肚,然后肠,鸡肉,肉块,大概2-3分钟。
9. 冲洗一下。猪肚,肠,鸡爪放美的高压锅30分钟
10. 等高压锅的时间,翻炒一下胡椒粒(怕辣,小朋友不喝,没有放太多)
11. 刀背压碎
12. 压好,汤汁保留喔!
13. 猪肚切薄片
14. 猪肠也切薄片
15. 开火,放煲汤的罐子,放所有的肉,然后红枣,玉竹,黄芪
16. 放淮山
17. 大火烧开,转小火煲1.5小时左右,汤快好时加枸杞,加家里没有喝完的椰奶
18. 开吃,汤真的很鲜很甜,而且带点椰奶味,连5岁挑食的小朋友都说好好吃,人间美味,再累也值得,哈哈😄
小贴士
1)猪肚洗干净,防止汤有苦味2)高压锅压一下,后期煲的时间就不用太久。3)胡椒,姜片可以再少一点,小朋友仍觉得辣
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猪肚