糯米排骨是一道好吃的粤菜。其实做起来非常简单，只要舍得花时间，完全就是零失败。而且这种做法不用油更加健康。用料中的红葱是一种陕北特产的葱，比普通大葱味道更重些，可以更加有效去腥增香，要是没有的话，可以用普通大葱来代替。注意哦，做这道菜时，泡糯米的过程不能省略，而且要泡10～12小时。菜谱中，调料的用量，仅供参考，大家可以根据自己口味增减。

1. 提前把江米浸泡10～12小时。

2. 猪排切块后用清水泡20分钟，去血水，洗干净。

3. 加入所有调料（江米除外），翻拌均匀。

4. 盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间，最佳为10-12小时。时间紧的话，至少腌制2-3小时。中间翻拌2-3次。

5. 取出腌制好的排骨，加入浸泡好沥干水的江米，拌匀。沥干液体。

6. 上锅蒸一个半小时左右。 可以垫着荷叶或者粽叶来蒸会更有风味，我手边没有，只好用盆蒸了。

7. 装盘，香糯滑嫩的糯米排骨！！😄😄，开吃！！