炸猪大排的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

炸猪大排

刚炸好的猪排香气四溢，外焦里嫩，味道酥软可口。

炸猪大排需要的食材

炸猪大排的做法与步骤

1. 准备猪大排（猪大排是这样的，山东这也叫大里脊）。

2. 把猪大排切片。

3. 用刀背把大排锤松。

4. 锤好的猪大排，加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、鸡精搅拌均匀，腌制半小时（我中午腌的，晚上炸）。

5. 鸡蛋打散，加入适量面粉，调成比较稠的面糊。

6. 把腌好的猪大排拿出来，放到鸡蛋面糊里，均匀的裹上面糊。

7. 在盘子里倒入适量的面包糠。

8. 把裹上面糊的猪大排，放到面包糠里，均匀的裹上面包糠，裹好后轻按一下，让面包糠固定在猪大排上。

9. 把油倒入锅里烧热，将猪大排依次放入，炸到两面金黄就可以了。

10. 炸好切小块就可以开吃了。

小贴士 1、猪大排下油锅时温度不要太高，太热猪大排炸出来容易肉和脆皮分离哦。2、炸猪大排时，要两面翻动，使其受热均匀。3、炸好的猪大排，可以配上番茄酱吃。

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