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肥肠粉臊子
肥肠粉臊子需要的食材
肥肠
克
辅料见下
肥肠粉臊子的做法与步骤
1. 买来的熟肥肠,还是先焯下水,洗干净后切成滚刀块。
2. 炒锅里放油,烧至6成热,加入肥肠爆一下,爆干水份后,放入八角,桂皮,山奈,香叶,大葱段,姜片,蒜片,老抽,拌匀,放入豆瓣酱,小火炒出红油,再放一块火锅料,炒开,再放料酒炒1分钟,然后放入水(臊子可以多点水),生抽,胡椒粉,烧开。转入高压锅,上汽后转小火压一刻钟。美味即成。
分类关键词:
肥肠
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