熘肝尖
老爸的拿手菜，超级下饭。虽说内脏多吃不健康但偶尔解馋还是可以的，尤其适合孕妇及贫血的小伙伴。
熘肝尖需要的食材
- 猪肝
- 300g
- 胡萝卜
- 半根
- 尖椒
- 2个
- 蒜
- 两瓣
- 姜
- 适量
- 酱油
- 适量
- 料酒
- 少许
- 淀粉
- 少许
- 花椒面
- 少许
- 盐、糖
- 少许
熘肝尖的做法与步骤
1. 猪肝洗净切片，切成约一根筷子的厚度；胡萝卜切片、尖椒切块。
2. 放入酱油、料酒、蒜片、姜丝、少许白糖和淀粉拌匀，腌制20分钟入味。
3. 起油锅，锅热后倒入比平时炒菜稍多的油，四成热左右下胡萝卜、青椒略炒，滑入腌好的猪肝，开大火快速滑炒。
4. 放花椒面，酱油少许调味，出锅前依口味放适量盐。
小贴士
猪肝要大火快炒，变色后再翻几下就可以出锅，这样可以保持鲜嫩。所以这道菜入锅后动作一定要快，提前将猪肝腌制入味更可以缩短烹调时间。
分类关键词：
猪肝