猪肚的前期处理准备工作比较繁琐  但我一般一下子买几个猪肚 周末统一洗净、过水、入高压锅压软、分袋子冷冻～这样工作日的时候随时拿出来爆炒就好，十分节省时间也十分快手！适合上班族哦～爆炒后的猪肚香辣可口，配一大碗米饭妥妥的幸福感🥰

1. 用淀粉和盐洗净猪肚，冷水下锅过水，放几颗大料（八角、料酒）入高压锅压15分钟拿出洗净切丝

2. 切好一会儿要用的配菜

3. 热锅冷油，加入蒜瓣炒香，放入准备好的猪肚爆炒至水分快干，加入上述调料爆炒至入味，若过太干可加入适量水

4. 加入配料继续爆炒

5. 出锅～