小贴士 猪干不能长时间烧，会不嫩水里不放油也可以吃，或者先将生姜丝在油里炒香后再加水烧开。这样就有油了不用多放别的调料了，因为在之前瘦肉和猪干里就放了旷腌好了的。水开后放进瘦肉和猪干先不放去翻动，待表面那层生粉定型后轻轻推动它，待再次水开后就可以铲到汤碗里。这样吃起才嫩滑。