1. 里脊肉切片，差不多这么厚即可

2. 放淀粉加水搅拌，有点酸奶的感觉

3. 锅里倒油，开始小火炸。炸一会之后晾一下复炸。炸2-3次，直到表皮变硬。最后一遍用大火炸。

4. 兑酸甜汁。水、米醋、料酒、酱油少量。加3滴香油，加白糖白醋（多），用筷子试一下口味。加盐和鸡精。

5. 切胡萝卜丝，姜丝，蒜片。

6. 油烧7-8分熟倒入姜丝蒜片胡萝卜丝，炒香后倒酸甜汁。

7. 大火烧沸腾，倒入炸好肉片快速翻转然后倒出。

8. 加香菜点缀，完成✅