开胃又好吃😋到~舔盘🤪的糖醋里脊
我家宝宝最爱吃这道酸酸甜甜又好吃😋又开胃的糖醋里脊,说真的其实我也很喜欢😍😍😍💕!
开胃又好吃😋到~舔盘🤪的糖醋里脊需要的食材
- 猪里脊
- 适量
- 番茄酱
- 1勺
- 淀粉
- 1勺
- 面粉
- 1勺
- 料酒
- 适量
- 糖
- 1小勺
- 色拉油
- 适量
- 白醋
- 三分之一勺
开胃又好吃😋到~舔盘🤪的糖醋里脊的做法与步骤
1. 里脊肉切成片,清水洗净沥干水分,放入碗中。
2. 加入一个蛋🥚的蛋清、少许玉米淀粉、适量料酒。
3. 抓匀腌制20分钟
4. 另一个碗中放入剩下的那一个蛋黄
5. 我是拿一个厨师用的勺,在这个勺里放玉米淀粉和面粉各一勺。
6. 慢慢倒入清水,用筷子搅拌均匀,调成酸奶状的面糊,调面糊注意不要太干也不要太稀,面糊裹在肉上不容易掉就可以。
7. 再拿第三个碗放入适量番茄酱
8. 接着放入一勺白糖,放入挖盐勺的小半勺盐,放入厨师用勺的三分之一勺的白醋(这里要注意白醋千万不要放太多,否则会很酸),再放入厨师勺的半勺清水。
9. 用筷子把这个番茄酱汁调匀待用 📣📢注意:调这个番茄酱汁是最关键的,上面这个调料配方调好后,自己必须拿个🥄装点尝一尝,觉得这个番茄酱汁口味可以了才可操作下一步。(当然也可以根据自己的口味来调,喜欢甜点的就多放点糖,喜欢酸一点的就多放点白醋,当然醋放多了太酸肯定不好吃,所以放醋要小心了千万不能放的太多)。
10. 把腌制好的里脊肉慢慢地全部放入面糊中
11. 锅中倒入色拉油
12. 热油后里脊肉一个个动作稍微快点的放入油锅中(动作快而小心烫着),炸成定型后。
13. 捞出,等油温升高后再次放入复炸一遍
14. 复炸那遍的炸成金黄色捞出
15. 另起锅倒入色拉油
16. 油热后,倒入调好的番茄酱汁,用锅铲搅拌到冒泡
17. 倒入炸好的里脊肉,大火迅速翻炒让里脊肉全部裹上番茄酱汁
18. 关火装盘,面上撒上少许炒熟的黑芝麻,(黑芝麻我是网上买来就炒熟的那种)👌开吃,哇真好吃~,恨不得一人全部消灭🍽。
19. 🎈芝麻只是起到点缀作用,如果没有芝麻也可以不放,口感同样很好吃。
小贴士
♥️♥️调番茄酱汁必须要调好,不然整道菜就不好吃,导致白忙,必须尝一下,最好是适🈴️自己喜欢的口味。
分类关键词:
里脊