猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

1. 猪肚用盐和面粉，里外搓洗干净，然后烧水➕姜片➕白酒，煮十五分钟，然后捞出洗净备用

2. 姜剁碎

3. 洋葱剁碎

4. 小米椒切了

5. 锅内油八成热，放入配料炒香

6. ➕耗油2勺➕老抽半勺➕生抽1勺➕瑶柱酱1勺(没有可不加) 小火炒香，关火备用

7. 配料凉了，放入猪肚内，塞满

8. 猪肚装满配料，剩下的覆盖猪肚，腌制二十分钟

9. 砂锅内放适量的油，加入小葱垫底，开小火

10. 把腌制好的猪肚放到小葱上，剩下的配料倒入砂锅内

11. 加入一罐啤酒，漠过猪肚，如果猪肚大的话，再加些水

12. 大火转小火，炖四十分钟， 期间半个小时翻过另一面，继续炖

13. 汤汁收到这样就可以了，然后关火。闷着凉透就可以啦

14. 切条，装盘。也可以把剩下的汤汁浇在猪肚上。