糖醋里脊
这款糖醋里脊很简单的,适合刚下厨房新手做的方子
糖醋里脊需要的食材
- 猪里脊肉
- 400
- 料酒
- 10g
- 盐
- 5-6g
- 鸡蛋
- 一个
- 五香料
- 适量
- 水
- 少量
- 淀粉
- 25g
- 面粉
- 25g
- 熟白芝麻
- 适量
- 番茄酱
- 150g
- 白糖
- 20g
糖醋里脊的做法与步骤
1. 里脊肉洗净,切成大约1厘米厚的片,在切对应的长条,放入盐,料酒,五香料,鸡蛋一个,腌制20分钟左右
2. 腌好后的里脊肉放点水在放入淀粉,面粉,拌匀,记得,拌好的肉条一定是稀稠,确保肉条均匀沾到面粉糊
3. 锅里放油大火烧热,可以放小块试油,冒泡并飘起来证明油开了,可以炸了,转中火,筷子夹着一块一块的放,中大概3-4分钟后捞出,肉量大概是炸3锅左右的,这是一炸的图片,
4. 大火在次把油烧开,2次炸至金黄捞出,二次图片
5. 另起一锅,开小火放入番茄酱150g,糖,清水少许烧开,变粘稠,倒入《淀粉+清水》=芡水再次烧开,倒入炸好的肉条,关火,快速翻拌均匀,是使每根肉条都占满酱汁即可,装入盘中,撒上芝麻点缀,啃吧,很香的哦!
小贴士
也可以把肉切成小块腌制,步骤一样,做好,又好看,又好吃呢?
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