甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排
宅家做美食今天是外酥里嫩的秘制炸猪排自己在家做卫士健康无添加按照我这个做法保你一次成功
甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排需要的食材
- 猪里脊
- 500克
- 姜粉
- 1小勺
- 盐
- 2勺
- 现磨黑胡椒碎
- 1小勺
- 生抽酱油
- 1勺
- 料酒
- 2勺
- 花生油
- 2勺
- 玉米淀粉
- 适量
- 面包糠
- 适量
- 鸡蛋
- 2个
- 炸制花生油
- 适量
甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法与步骤
1. ️猪里脊冲洗后用厨房纸吸干表面水分，切成2厘米厚片
2. ️用肉锤正反两面轻敲至0.8厘米左右的薄片
3. ️先加入盐姜粉，现磨黑胡椒碎
4. ️再加入料酒和生抽，花生油，带上手套抓拌均匀，腌制30分钟以上
5. ️鸡蛋打散，腌制好的肉片先两面裹上淀粉，然后裹蛋液，最后两面裹面包糠，用手按压，抖掉多余的面包糠
6. ️锅中倒油，油和猪排持平即可，油温6成放入猪排，中火炸至一面金黄后翻面，至另一面金黄即可出锅，用厨房纸轻轻按压吸油
7. ️色泽金黄，外皮酥脆，中间鲜嫩的秘制炸猪排，真的超级好吃😋
小贴士
1.里脊肉不要切的太薄，一定要用肉锤两面敲薄。没有肉锤用擀面杖也可以2.猪排裹粉的时候，桌上铺保鲜膜操作，这样可以不用洗盘子或碗哦，这是我的秘诀（偷懒大法😆）
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猪排
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