爆浆猪排
热量炸弹,但是很美味
爆浆猪排需要的食材
爆浆猪排的做法与步骤
1. 用刀背敲打猪排
2. 将猪排翻面,敲打另一面
3. 敲打至猪排呈现网格状,有利于入味,且口感松软
4. 葱姜料酒、盐研制猪排,大约半小时
5. 准备芝士(建议块状,我今天用的这种扁片拉不出丝)
6. 将一个鸡蛋打匀
7. 在面粉中放入适量黑胡椒粉,搅拌均匀
8. 将芝士片切成条状,不要太长,免得肉包不住
9. 将芝士放入猪排的中间
10. 对折猪排,象包饺子一样把四边压紧,因为生肉有黏性,所以可以封口
11. 将猪排先浸入打好的蛋液中
12. 再正反面均匀过上面粉,以上两步重复2-3遍,保证猪排被蛋液和面粉完全包裹,这样芝士融化后不会外露
13. 中火将油加热至5-7成热,将猪排小心的放入锅中,动作要轻
14. 待一面金黄后再翻身
15. 最后将两面煎到金黄的猪排装盘,撒上色拉酱即可。
16. 内部图
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