我很喜欢吃猪皮，因为可以补胶原蛋白和脂肪（生酮饮食必不可少的）。之前在国外网站发现了一个超棒的炸猪皮零食 （epic pork rinds），就爱不释手。这几天突发奇想，想自己试试，一是经济实惠，而是可以添加各种自己喜欢的味道。食品脱干机加上空气炸锅，健康，无多余油脂。做出来胖嘟嘟的，和外面买的零食一摸一样。嘎吱嘎吱的在嘴里，假期完美零食。

1. 冷水里放入葱，姜，料酒，然后猪皮下水，焯一下，去掉腥味。

2. 把猪皮拿出后，冷却后，擦掉水份。

3. 把猪皮切成小块，混合，盐，黑胡椒，大蒜粉或者其他自己喜欢的调料。

4. 放入食品烘干机。机器设定为57˚C，2小时，47˚C，34小时。一共是36个小时，目的是把水份完全脱干。

5. 36个小时后，把猪皮放入空气炸锅，200˚C，10分钟。 出锅后的猪皮，胖嘟嘟，非常脆。