香辣猪皮
香辣猪皮需要的食材
- 猪皮
- 250克
- 蒜子
- 7瓣
- 青椒
- 1个
- 花椒
- 适量
- 辣椒酱
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
- 料酒
- 适量
- 姜片
- 8片
- 干红椒
- 2个
- 盐
- 适量
香辣猪皮的做法与步骤
1. 1、起锅烧水,水开后下姜片和猪皮少许料酒焯水,控干水份用刀削祛皮上粘有的肥肉切丝备用。
3. 2、青椒、蒜子、干红椒切丝,花椒备用。
5. 3、起锅烧油,油热后放干红椒和花椒爆炒一会再放辣椒酱翻炒片刻。
7. 4、接着倒入猪皮生抽、蚝油、料酒、盐少许水,翻炒均匀盖上盖子关小火闷煮20~30分钟。
9. 5、闷好后再加青椒和蒜子,翻炒青椒和蒜子断生即可。
11. 6、猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,有延缓衰老的作用。(好吃又美容,爱美的女人们可以试一下。)
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猪皮