简单版本，美味至上，新手友好😄

1. 瘦肉切丁

2. 取半勺料酒，一点五香粉，半勺生抽，抓匀。为了去腥味，不介意的话，可不腌制。

3. 皮蛋切丁

4. 姜片切丝，不用太多，几根就可以

5. 按照水：米等于11：1的比例，煮粥，大火烧开，转中小火，继续煮，可以适当撇去浮末。

6. 煮25分钟左右，差不多就是大米翻滚开花，放入皮蛋和姜丝。

7. 加入一点点白胡椒粉，去腥味，一点就好，不要放多了！

8. 加盐，调味儿，尝一下哈，别放多了。

9. 继续煮5分钟左右，至粥少许粘稠，加入肉丁。

10. 继续煮2，3分钟，肉丁大概2，3分钟左右就熟透了。可以出锅了。

11. 出锅！香喷喷！