之所以是“极简单版本”，就是完全不用自己调配，一包酸汤肥牛调料，几只百香果就能搞定这次买的牛里脊纤维有点粗糙，我嫌成品不够细嫩，儿子却说正好，有大口吃肉的感觉。他一口气刨完三碗米饭，肚儿撑得滚圆。我看得发愁，小伙子安慰我说：没关系，要收假回单位上班了，我在家也吃不了几顿饭，撑就撑了吧～😂

1. 牛里脊肉洗净切成薄片，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制十几分钟

2. 百香果挖出果肉装碗中备用

3. 香菜、小葱切段，小米椒切圈

4. 莴笋切片

5. 锅里加水烧开后放入一包酸汤肥牛调料(品牌我不说，免得被质疑打广告)，烧开，根据个人口味添加泡野山椒和泡椒水

6. 一大半百香果肉放滤网里，用勺子压出果汁，并磨擦出果肉放入汤中(多压多磨一下，尽量只剩下籽和筋)，烧开

7. 看，汤色真好看

8. 放入莴笋片断生，捞出装盆，留底汤继续烧

9. 倒入腌制好的牛肉片，先不要去搅，定一下型

10. 把牛肉片轻轻拨开，烧至变色，无红色

11. 放入小米椒圈断生

12. 放葱段，调盐味，烧开，关火，盛出

13. 撒上香菜段即可