糖醋排骨
特制甜辣味糖醋小排,好吃不腻,爽口美味~
糖醋排骨需要的食材
- 猪肋排
- 500g
- 蒜片
- 少许
- 葱段
- 少许
- 干辣椒
- 3根
- 料酒
- 一勺
- 醋
- 两勺
- 白糖
- 三勺
- 白水
- 五勺
- 老抽
- 四勺
- 冰糖
- 若干(按照个人喜好,太少不易上色)
- 生抽
- 少许
- 姜块
- 少许
糖醋排骨的做法与步骤
1. 将料酒,醋,白糖,酱油,清水以1:2:3:4:5的比例调制成特制调味料,备用。
2. 将猪肋排洗净切成小块,倒入冷水中,放入姜块,煮沸去血泡。
3. 将煮熟的肋排捞起晾冷,倒入少许生抽腌制片刻。
4. 锅内倒入菜籽油,油热后倒入冰糖,小火翻炒,一定要小火,直至冰糖融成焦糖。
5. 倒入肋排中火翻炒,加入蒜片,葱段,干辣椒。
6. 倒入特制调味料,翻炒,大火直至收汁。
7. 收汁起锅后,将蒜片,葱段,干辣椒挑出,让菜品更加美观。
小贴士
干辣椒根据个人喜好添加,也可以不加。
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瘦肉