里脊肉夹馍(附荷叶包、自制酱料做法)
这道街头小吃,我在哈尔滨真的没有看到过,味道真的真的非常好吃。暄软的荷叶包、香嫩多汁的里脊、生菜、煎蛋、自制酱料……荤素搭配、营养均衡,人间美味呀😋
里脊肉夹馍(附荷叶包、自制酱料做法)需要的食材
里脊肉夹馍(附荷叶包、自制酱料做法)的做法与步骤
1. 发点面:
面粉500克
酵母3克
糖5克
泡打粉5克
温水270
2. 面团揉光滑发至一倍大
3. 鸡胸肉切成大点的薄片。
4. 洗去血水,挤干
5. 肉片依次加入:
葱姜水
料酒
生抽
奥尔良粉
黑胡椒粉
五香粉
一个蛋清
油
6. 抓拌均匀,腌制一到两小时就OK了
7. 自制酱料:
葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、黄豆酱、海鲜酱、甜面酱、盐、味精、白糖、半碗水
8. 先炸香料,炸至金黄色捞出,再放三种酱、水、盐、味精、白糖
9. 炒至浓稠
10. 盛出撒点芝麻,就OK了。(我感觉这个酱蘸脚后跟都好吃)哈哈哈哈哈哈😂
11. 面也发好了
12. 充分排气搓条下剂
13. 擀成牛舌状,刷点油,对折压一下
14. 用梳子按出锯齿
15. 尾部捏一下,荷叶包就好了
16. 摆在笼屉里,二次醒发半个小时。
17. 上汽蒸12分钟
18. 白白胖胖的荷叶包出锅啦
19. 平底锅加热,倒点油,鸡胸肉煎至两面金黄,再煎两个鸡蛋。
20. 组装开始:荷叶包打开,刷酱、放生菜、鸡肉、鸡蛋、孜然粉就OK了。
21. 香香🥰
22. 这也太好吃了吧🥰🥰😋😋
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